EKMEK KADAYIFI

Malzemeler:

*1 adet küçük boy ekmek kadayıfı
*7 bardak su

Şurubu:

*4 1/2 bardak toz şeker,
*4 1/2 bardak su
*2 1/2 tatlı kaşığı limon suyu

Üstüne:
*2 lüle kaymak.

Hazırlanışı:

Kadayıftan en aşağı dört beş parmak büyüklüğünde, kenarlı ve yuvarlak bir tepsiye küçük boydan, yalnız bir adet ekmek kadayıfını, kırmızı taraf alta getirilmiş olarak koyduktan sonra üstüne 7 bardak su katın ve kadayıfın yumuşaması ve büyümesi için 15-20 dakika bir tarafa bırakın.

Sonra suyunu çekerek iyice yumuşamış ve büyümüş olan ekmek kadayıfının üstüne bir peçete ile kuvvetlice bastırarak kadayıftaki fazla suyu peçeteye çektirin, bu işlemi tekrarlayarak bütün suyunu alın.

Diğer taraftan da şurubun hazırlanması için, bir tencereye toz şeker, su ile limon suyunu koyun ve karıştırarak da şekerin su içinde erimesini sağladıktan sonra şurup koyuca bir kıvama gelinceye kadar aşağı yukarı 25 dakika kendi halinde kaynamaya bırakın. Şurup koyulaşınca bunu, kadayıfların üstüne dökün, sonra da şurup katılmış kadayıf tepsisini orta ısıdaki ateşte, kadayıf hafifçe ağdalanıp üstünde şuruptan kabarcıklar oluşana dek 30-40 dakika kadar pişirin, sonra da tepsiyi ateşten alıp ılımaya bırakın.

Kadayıf ılındıktan sonra üstüne tepsi büyüklüğünde bir kapak kapatın ve tepsiyi alt üst etmek üzere kadayıfı tabağa alın ve iyice soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra da ortasına 2 lüle kaymak koyarak servis yapın.Afiyet olsun...


BALLI KURABİYE

Malzemeler:

 ½ su bardağı süzme bal
 60 gr.beyaz çikolata(küçük parçalara kırılmış)
1 çay kaşığı tarçın
 ½ su bardağı toz şeker
 2 yumurta
 1 su bardağı çekilmiş ceviz
 2 su bardağı un
 1 tatlı kaşığı tereyağı 
 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
 1 tatlı kaşığı karbonat

Hazırlanışı:

Fırınınızı 180 derece ısıtın. Isıya dayanıklı köşeli bir kalıbı bir tatlı kaşığı tereyağla yağlayın. Ayrı bir tencerede şekeri, balı ve 4 çorba kaşığı suyu hafif ateşte şeker eriyene kadar devamlı karıştırarak kaynatın. Tencereyi ateşten alıp çikolatayı cevizleri ekleyin. Çikolatalar eriyince soğuması için kenara alın.

Unu , kabartma tozunu,karbonatı ve tarçını bir kaseye koyun. Soğumuş çikolatalı bal karışımını una ekleyin. Yumurtaları çırpıp,bütün malzemeleri iyice karıştırıp yağlanmış kalıba boşaltın. 35 dakika fırında pişirin. Fırından çıkardıktan sonra çubuklar halinde kesip soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapın.Afiyet olsun...

KİLİMANJERO PASTA
Malzemeler:

*1 paket Doktor Oetker Kilimanjero Pasta
*125 g margarin
*3 yumurta
*2,5 çay bardağı soğuk su
*2-3 tane bütün mandalina (dilimler halinde zarlarını soyup,küpler halinde doğruyoruz.)
*1 paket krema (az gelirse;1 pakette krem şanti kullanabilirsiniz.)
 
Süslemek İçin:

*10 adet zarı soyulmuş mandalina dilimleri.)

Hazırlanışı:

*-Bir kabın içerisineun karışımı,3 yumurta,125 gr margarini ve suyu ilave edip karıştıralım.

*-Yağlayıp unladığımız kelepçeli kalıba karışımımızı döküp,önceden ısıttığımız 175 C fırında pişirelim.

*-Kekimiz pişerken,kremayı hazırlayıp,mandalinayı küpler halinde doğrayalım.

*-Kekimiz piştikten sonra ortadan 2'ye keselim.1. katı bir servis tabağına yerleştirip,hazırladığımız kremayı kekimizin orta kısmına dökelim.

*-Diğer kekimizi bıçakla eşit şekilde keselim ve kestiğimiz dilimleri ters düz ederek,ve sivri kısmı üste gelecek şekilde kubbe şeklinde dizelim.

*-Üzerine hindistan cevizi serpip,1 gün dinlendirebilirsiniz.Afiyet olsun...

AŞK KURABİYESİ:)

Malzemeler:

*125 g margarin
*Yarım su bardağı pudra şekeri
*1 çay kaşığı tarçın
*1 çay kaşığı zencefil
*1 yumurta
*1 paket vanilya
*1 çay kaşığı kabartma tozu
*1,5 su bardağı un
*Kırmızı veya pembe renkli şeker hamuru

Hazırlanışı:

Bir kabın içerisine margarinimizi,pudra şekerini ve diğer malzemeleri ilave edi kurabiye hamurumuzu hazırlıyoruz.Hamurumuzu 10 dk. dinlendirdikten sonra un serptiğimiz bir zemin üzerinde açıyoruz kalp kurabiye kalıbıyla kesiyoruz.Yağladığımız veya yağlı kağıt koyduğumuz fırın tepsimize kurabiye hamurlarımızı yerleştiriyoruz.Önceden ısıttığımız 170 C fırında pişiriyoruz.

  Kurabiyelerimiz pişerken şeker hamurumuzu bir zemine nişasta veya un serpip açıyoruz yine aynı kalp kalıpla veya daha küçük boy bir kalıp kullanarak şeker hamurumuzu kesiyoruz.

  Kurabiyeler pişip,soğuduktan sonra şeker hamurlu kalplerimizin bir yüzüne fırçayla veya bıçakla biraz bal veya su sürüyoruz.Kalp kurabiyelerimizin üzerine yapıştırıyoruz.Değişik bir görünüm için üzerlerini renkli çiçek,kelebek veya farklı renkteki kalp şekilli küçük şekerlemelerle süsleyip,servis edebilirsiniz.Afiyet olsun...

ÇİKOLATALI CUP CAKES

Malzemeler:

*3 adet yumurta
*1 su bardağı toz şeker
*1 paket kabartma tozu
*1 paket vanilya
*1 su bardağı damla çikolata
*3 yemek kaşığı yoğurt
*1,5 su bardağı un
*3 yemek kaşığı kakao
*½ su bardağı sıvı yağ

Üzeri için:

*1/2 paket hazır çikolatalı pasta kreması veya isteğe göre krem şanti.
*Çikolatalı kalp şekilli minik drajeler

Hazırlanışı:

*-Öncelikle derin bir kabın içerisine yumurtalarımızı ve şekerimizi koyup,mikserle yumurtalarla şeker karışıncaya kadar çırpıyoruz.Daha sonra yoğurdumuzu ve sıvı yağı ilave edip çırpmaya devam edelim.

*-Ayrı bir kabın içerisine unumuzu,kabartma tozumuzu,kakao ve vanilyamızı koyup karıştıralım.

*-Sıvı karışımımıza unlu karışımımızı ilave edip karıştıralım.En son damla çikolatalarımızı koyup kaşıkla karıştıralım.

*-Muffin kağıtlarımıza kek harcımızı koyup,önceden ısıttığımız 180 C fırında 30 dk.kadar pişirelim.

*-Muffinlerimiz pişerken,üzerlerine sıkacağımız kremamızı hazırlayalım.Fırından çıkarttığımız muffinlerimiz soğuduktan sonra krema sıkacağı ile çikolatalı kremamızı sıkıp,çikolatalı drajelerle süsleyelim.İşte cup cakelerimiz hazır...:)Afiyet olsun...


ROYAL İCİNG'Lİ KURABİYE

Kurabiye hamuru için:

 *125 gr tereyağı veya margarin

*2 su bardağı un

*1 su bardağı pudra şekeri

*1 paket vanilya veya limon kabuğu

*1 yumurta

*1 çay kaşığı kabartma tozu

Royal İcing :

1. 1 paket pudra şekeri(250 gr)

2. 1 yumurta akı

3. bir çay kaşığı kadar limon suyu,istediğiniz renklerde gıda boyası

Hazırlanışı: öncelikle oda ısısındaki margarinimizi veya tereyağımızı,pudra şekerimizi,yumurtamızı bir kabın içerisine koyup yoğuruyoruz malzemeler biribirine karıştıktan sonra unumuzu,vanilyamızı ve kabartma tozumuzu koyup tekrar hamurumuz kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yoğuruyoruz.

Hamurumuzu iyi yoğurmak her zaman önemli bir püf noktadır hamur işlerinde veya kurabiyelerde her zaman hamurumuzu iyice yoğuralım.böylece her zaman iyi sonuç elde edersiniz.Hamurumuz kıvamını alınca unladığımız tezgahta hamurumuzu 3 cm kalınlığında açıyoruz ve şekilli kalıplarla kesip yağlı kağıt koyduğumuz yada yağladığımız fırın tepsimize hamurlarımızı koyup önceden 175 C ısıttığımız fırınımıza koyup pişiriyoruz.Üzerlerini kızartmamaya özen gösterin.

Royal İcing’imizi kurabiyelerimiz soğuduktan sonra hazırlayalım çünkü bekletirseniz koyulaşıp donuyor.

Kurabiyelerimiz soğuduysa artık royal ıcıngimizi hazırlayabiliriz küçük bir tabağa pudra şekerini,yumurta akını(yumurta akını koyarken nokta kadar bile sarısından karıştırmayın),ve limon suyumuzu koyup karıştırıyoruz.Kıvamı eğer çok sıvıysa bir miktar daha pudra şekeri ilave edebilirsiniz.Bir kaşıkla kurabiyelerin üzerine royal ıcıngimizi döküyoruz ve kurabiyeyi elimizde hareket ettiriyoruz üzerine yayılmasını sağlıyoruz.Biraz uğraştırıcı fakat bir gün öncesinden veya daha önceden bile hazırlayabilirsiniz misafirlerinize.Tadı harika ve bayatlamıyor.

Afiyet olsun.

 SEVGİLİLER GÜNÜ PASTASI

Malzemeler:
*4 yumurta
*1 su b. tozşeker
*1,5 su b. un
*1 paket kabartma tozu
*1 paket vanilya
*yarım b. portakal suyu
Kreması için:
*2,5 poşet çilekli damla çikolatalı kremşanti
*2 su bardağı süt
*1 kase frambuaz

Süslemek için:
*½ poşet sade kremşanti
*kalp şekerler

Hazırlanışı:

 Pandispanyası için bir karıştırma kabına
4 adet yumurtanın akını ekleyin.Yumurtanın
sarısını diğer bir kaba alın.
Yumurta aklarının üzerine toz şekerin yarısını ekleyin.
Mikserle çırpın.
Diğer kapta olan yumurta sarısının üzerine kalan toz
şekeri ekleyip çırpın ve diğer karıştırma kabına ekeleyin.
Üzerine 1 paket vanilya,1 paket kabartma tozu ve unu
ekleyin.Üzerine portakal suyunu ekleyip kaşık yardımı
ile karıştırın.
Kalpli kek kabını yağlayın üzerine karışımı ekleyin.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.
Kreması için ise karıştırma kabına toz çilekli damla çikolatalı
kremşantileri bir kaba alın zerine süt ekleyip çırpın.
Pişen kalpli pandispanyayı ortadan 2 ye kesin.Pandispanyalarımızın her katını sütle veya frambuazların suyunu süzerek bu meyve suyunu ıslatmak için kullanabilirsiniz..
Üzerine kremşantiyi sürün meyveleri koyun
diğer pandispanya kekimizi üzerine koyup kapatın.Tekar kremşantiden sürün.Sade krem şantimizi krema sıkma torbasına koyup istediğiniz bir uç takıp pastanın kenarlarına sıkın.Üzerlerine renkli şekerlemeler ile süsleyip servis edin.Afiyet olsun...

BOL ÇİKOLATALI YAŞ PASTA

Malzemeler:

5 adet oda ısısında yumurta

1 su bardağı toz şeker

1,5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

3 tatlı kaşığı kakao

1 paket dr. Oetker çikolatalı-fındıklı cremole
½ paket beyaz çikolata

½ çay bardağı damla çikolata
Yarım paket kakaolu krem şanti veya kakaolu pasta kreması

Yapılışı:

Bir kabın içerisinde yumurta beyazlarını köpük köpük olana dek çırpalım. İçine toz şeker ve vanilyayı katıp şeker eriyip bembeyaz olana dek tekrar çırpalım. İçine yumurta sarılarını ekleyelim, karışana kadar çırpalım. Son olarak un ve kabartma tozunu,kakaoyu eleyerek ekleyelim ve mikserin en düşük ayarıyla çırpalım.Önceden ısıttığımız fırında pişirelim.

 Pastanın arasını çok az sütle ısladıktan sonra cromelayı sürelim.Damla çikolatalarımızı dizelim.Donması için dolaba koyalım.

 Daha sonra beyaz çikolatalarımızı benmari usulüyle eritelim.Yağlı kağıdımız varsa,eriteceğimiz kremayı sıkmak için külah yapalım.(Yoksa kremşanti külahı da kullanabilirsiniz.)Kremayı resimdeki gibi çizgiler çekerek sıkalım.Kürdan yardımıyla resimdeki gibi 12 parçaya bölebilirsiniz.Pastamız hazır.Afiyet olsun...


ÇİLEKLİ ÇİKOLATALI PASTA 

Malzemeler:

Pandispanyası İçin:

*4 adet oda ısısında Yumurta 
*1 su bardağı toz şeker 
*1 paket kabartma tozu 
*1 paket vanilya, 
*1,5 su bardağı un 
*3 yemek kaşığı kakao 

Kreması:

*1 paket çikolatalı kremole

Arasına (çilek üzerine)

*½ paket çikolatalı sos 
*1/2 paket kakaolu pasta kreması

Yapılışı:

Çukur bir kapta vanilyayı, şekeri ve yumurtaları yoğurt gibi koyulaşıncaya kadar karıştırın. Unu,kabartma tozunu,vanilyayı ve kakaoyu beraber eleyerek ilave edin ve hafif karıştırın.  
Kelepçeli kalıbımızı yağlayıp üzerine karışımı koyun önceden ısıttığımız 180 C fırınımızda pişirin. Pandispanyamız piştikten ve soğuduktan sonra iki veya üç eşit parçaya ayırın.  
Aralarına krema sürerek doğradığımız çilekleri koyun diğer kek parçasını yerleştirip üzerine hazırladığımız kakaolu pasta kremamızı sürelim ve dolapta yaklaşık 15 dakika beklettikten sonra hazırladığımız çikolata sosunu pastamızın tam ortasına kaşıkla dökelim döktüğümüz sos pastamızın kenarlarına doğru inecek ve güzel bir görüntü oluşturacak sosu da döktükte sonra üzerini çileklerle süsleyin ve hemen tekrar dolaba kaldıralım ve yaklaşık 20 dakika kadar dinlendirdikten sonra servise hazır afiyet olsun...=)